食品藥品監管總局發布《如何吃得更安全——食品安全消費提示》

      新修訂的《食品安全法》明確食品安全工作的四大原（yuán）則：預防為主、風（fēng）險（xiǎn）管理、全程控製、社會共治。以（yǐ）此原則為（wéi）指導，食品藥品監管總局組織中國食品科學（xué）技術學會和相關（guān）行業協會、權威專家（jiā），以保障公眾食品（pǐn）安全為出發點，以指導科學消費為落腳點，著眼於日常消費量大的食品品（pǐn）種，針對可能的食品（pǐn）安全盲點和（hé）消費誤區，結合當前夏季溫度高、濕度大等特點，編製了係列消費提示。

      總體來看，消費者在（zài）選購、存儲和加工製作食品時應注意以下三方麵：

      一是通過（guò）正規可靠渠道購買並保存憑證，看清外包裝標簽標識中的食品生產單位和產品相關信息，如（rú）生產日（rì）期（qī）、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號、適用人群等。不（bú）要購買（mǎi）無廠名、廠址、生產日（rì）期和（hé）保質期的（de）產品，不要購買超過保質（zhì）期的產品。

      二是購買後按照標簽所示方式保存，保存期限不要超過保質期。按照（zhào）標示方（fāng）法加工食（shí）用。老人、孕婦（fù）、嬰（yīng）幼兒、免疫力低下和易過敏人群應特別關（guān）注食品適用人群。散裝食品注意適量買入，妥善（shàn）保藏。

      三是食品加工製作時應注意清潔衛（wèi）生。加工人員應洗淨雙手。製作前確（què）認食材新鮮，沒有變質。食（shí）材（cái）要洗淨，刀具、案（àn）板和餐具等要清潔並生熟分開。加熱（rè）烹製過程要（yào）做到燒熟煮透，涼菜要（yào）現（xiàn）做現吃。

      除（chú）了上述注意點以外，消費提示還對不同特點食品的選（xuǎn）購、存儲、加工提出了建議。（轉自食品藥品監督管理總局網站）